На 4 порции: 0,5 килограмм рыбы, 1,5 литров кваса, 2-3 вареных картофеля, 1 пучек редиса, 1 стакан квашеной капусты без рассола, 4-5 столовых ложки зеленого лука, 2 яйца вареных, 2-3 столовых ложки сметаны, одна чайная ложка горчицы столовой, одна чайная ложка сахара, 1 пучок зелени укропа.

Получается 6 порций 1 головка чеснока три столовых ложки оливкового или другого растительного масла 2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками 600 грамм картофеля, нарезанного кубиками 900 миллилитров куриного бульона 225 миллилитров сливок 1 1/4 ч л соли

На 0,5 килограмм рыбы: 1,5 литров кваса, 2-3 вареные картофелины, 1 пучок редиса, 1 стакан квашеной капусты без рассола, 4-5 столовых ложек зеленого лука, 2 вареных яйца, 2-3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени укропа.

500 грамм рыбного филе
4-6 картофелин
1 маленький кочан белокочанной капусты
4 литров уковицы
2 столовые ложки муки
5 столовых ложек растительного масла
0,25 литров итра молока
соль, перец, лавровый лист, укроп

На 4 порции: 2 ст л растительного масла 1 средняя луковица, порезанная пополам и нарезанная на полукольца 1 ст л семян тмина мелко тертая цедра 1/2 апельсина 250 грамм отваренной свеклы, тертой 1/ 2 литров говяжьего бульона 400 грамм консервированной белой фасоли 1 ст т л винного уксуса 4 ст л сметаны 4 ст л порезанной петрушки